Programa de capacitación SCA diciembre 2021 en Mérida.
La Specialty Coffee Association, por sus siglas SCA, es la institución internacional de café con mayor prestigio en el mundo. Sus programas de entrenamiento incluyen el conocimiento mas actual, resultado de la investigación de un gigantezco y talentoso equipo alrededor del mundo. Sus certificaciones permiten entre muchas otras cosas la movilidad laboral de los […]
Qué es la SCA y por qué es tan importante en el mundo del café
En algo tan subjetivo como el gusto por el café es necesario ponernos todos de acuerdo o terminaríamos muy pronto sin amigos y hablando de café de especialidad, mucho más.
Certificaciones SCA en Mérida
Una de los pilares en la vida de Tierra de Café, es la capacitación. Buscamos siempre compartir el conocimiento para que todos podamos hacer un mejor café. En esta ocasión, nos acompaña en su gira por México Jonathan Vaz, capacitador autorizado por la SCA y será en la bella ciudad de Mérida donde impartirá con nosotros certificaciones con validez internacional.
Un café en el paraíso
Dejar atrás una vida ruidosa en la ciudad y mudarnos a una hermosa playa sin fecha de retorno es sin duda una fantasía que muchos hemos imaginado más de alguna vez. Para Marco y Kate esto dejó de ser un sueño hace tres años.
Lleva tu cafetería a otro nivel con una estrategia accesible e inclusiva.
¿Te has preguntado si tu empresa es realmente accesible a todas las personas o si lo que produces lo pueden disfrutar todos? El equipo de TotusMID nos ayuda a lograrlo.
Carta de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad
La AMCCE nos escribió para saber cómo estabamos. Nos gustaría decir que fue solo a nosotros, pero la labor que más admiramos de la Asociación es su compromiso con las empresas, compañías y productores alrededor de lo que nos une, el café de especialidad. En un gesto de auténtica comunidad, a nosotros y a […]
Mejora la molienda y tu café mejorará de inmediato
Lo que pasa en cada partícula de café mientras está en el agua es lo más interesante, el agua de forma natural intercambiará su lugar con los componentes dentro del café que acaba de reducirse a partículas listo para su último acto.
5 pasos para un V60 de concurso
El primer instante que vivimos cuando sostenemos la jarra en la mano, frente a un filtro de papel colocado con habilidad sobre el decantador en cono, cuyo ángulo de 60 grados roza la perfección, es sublime: el café que estamos por preparar llega como embrujo y el momento es comparable a un ritual de meditación […]